アジア料理店・フランス
経営難に陥った飲食店の再建
固定費の再交渉収益性監査メニューの刷新業務再建
背景
実際に経営難に陥っていたアジア料理専門店。光熱費、保険、銀行契約などの固定費が長年見直されておらず、メニューの利益率も誰も再計算していない状態でした。
実施内容
すべての仕入れを見直し、仕入先との固定費の再交渉を実施。メニューの利益率を業界標準と比較したところ、水準に達していないことが判明しました。専門シェフが介入し、目標とする収益性に合わせて一品一品メニューを全面的に再構築しました。
コロナ禍を経て、事業拡大を経験した起業家としての実績を持つルノー・タセは、経営難にある企業の支援を求められるようになりました。事業再編、業務最適化、再建です。この流れからAtareのコンサルティング事業が生まれました。企業再建は現場と数字、そしてチームとともに実現するものです。
資金繰り、利益率、受注状況、生産、チーム体制:数日間で現状を偽りなく把握します。
持ちこたえるための短期的施策と、再出発のための本質的な施策。数値化し、期限を定め、関係者と共有します。
組織再編、仕入先との再交渉、事業の絞り込み、事業譲渡:現場でチームとともに実行します。
経営者が不在の場合、必要な期間、Atareがその役割を担います。
自らも経営の経験を持つ相談相手として、迅速かつ順序を誤らない意思決定を支援します。
企業が自立できるようになるまで、シンプルな指標を毎週追跡します。
現地で数日間。数字と現場の両面から把握します。
やめること、続けること、始めること。その順序を決めます。
現場で、チームとともに、週単位で進めます。
会社が回り始め、経営者が主導権を取り戻し、仕組みは残ります。
実際に経営難に陥っていたアジア料理専門店。光熱費、保険、銀行契約などの固定費が長年見直されておらず、メニューの利益率も誰も再計算していない状態でした。
すべての仕入れを見直し、仕入先との固定費の再交渉を実施。メニューの利益率を業界標準と比較したところ、水準に達していないことが判明しました。専門シェフが介入し、目標とする収益性に合わせて一品一品メニューを全面的に再構築しました。
受注状況は良好ながら利益が出ていなかった左官・建築会社。安価に見えていた外注が実際には高コストとなっており、また販売価格も低すぎる状態でした。
外注活用と機材レンタルの実態を監査し、事業計画を策定。自社機材への投資と正社員採用に必要な資金調達を実現し、外部コストを削減しました。適正価格での販売に向けて価格戦略の策定を支援しました。
顧客、競合、あるいは買収候補の視点から貴社を見つめ直します:ポジショニング、営業組織、コミュニケーション、業績。そのうえで数値化・優先順位づけされたアクションプランを提示します。
02販売代理店網の構築、営業活動の体系化、新市場の開拓、営業担当者の育成・代替:Atareは実際に販売経験を持ち、売る仕組みを構築できます。
03パンフレット、技術カタログ、製品資料、メール・SMSキャンペーン、SNS、展示会:貴社の商品を理解している者が制作する、成果につながる販促ツール。
04ロゴ、ビジュアルアイデンティティ、ブランドガイドライン、製品ブランド、事務用品:市場での実態に即した一貫性のあるプロフェッショナルなイメージづくり。
05検索エンジンに最適化された多言語サイト、Googleビジネスプロフィール、デジタル営業ツール:フランス国内でも海外でも、訪問者を顧客に変えることを目的として設計します。
07自社開発ソフトウェア、見込み客データベース、顧客のオンラインでの声を基にした監査手法:これらにより迅速な対応と成果測定が可能になります。
実働時間に応じた請求で、成果物は直接お渡しします。その後の判断に関わらず、結果はお客様の手元に残ります。